桂林有什么好吃美食？桂林三宝特产

桂林有什么好吃美食？桂林三宝特产

桂林作为一个多民族聚居地，少数民族在各县人口中所占比例很大，因此各县都形成了与众不同的饮食文化。又位于湘、桂、黔三省的交通要冲，北接湖南、贵州，西面、南面与柳州市相连，东面与贺州市毗邻，因此各地在饮食上形成了自己的特色

临桂

六塘白切狗

白切狗是两广的特色美食，桂林的狗肉独俱特色，北有灵川稻香狗，南有六塘白切狗。顾名思义，桂林白切狗以六塘最为出名。食用时，白切狗沾上酸酸辣辣的沾料，口感鲜嫩美味，爽滑多汁，妙不可言。

干锅羊肉

桂林的干锅羊肉数临桂二小的最有名。羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有腥味。且吃法独特，将羊肉带皮红烧，做成干锅，尤其是辣味，更为鲜美。大排档式的餐饮店，氛围热烈，消费居中。

荔浦

荔浦芋

荔浦芋号称芋中之王，一直以来都是广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。在桂林，过年不吃扣肉就和在东北过年没饺子吃一样。

芋头鸡

荔浦芋头焖鸡绝对算得上桂林特色菜的一绝，芋头焖过后粉而不腻，吸收了鸡肉的鲜香后更加入味。

蜂窝芋角

蜂窝芋角是广西桂林的一道特色菜，是用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。

全州

红油米粉

全州和灌阳两县邻近湖南，因此两地人民口味偏辣。

红油米粉是桂林全州县特有的风味小吃，讲究的是汤和红油。红油米粉都是汤粉，没有干吃的。那汤，比较正宗一点的，是猪骨头汤，也有舍得本钱的，用的是猪脚汤，更舍得本钱的，据说里面还会放一只鸡进去。

吃的时候，冒好的米粉加上汤和汤里的炖黄豆，加上肉沫，加上一勺子红油，加上葱与芫荽（香菜）以及其他各种香料，你就开始呼噜呼噜地吃吧。另外搭配油条才是吃红油米粉的正确姿势~

醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州县的一道名菜。每逢农历五月初后，仔鸭上市，全州人喜欢用仔鸭做菜尝鲜。全州醋血鸭是根据湘西民俗的醋血鸭演变而来，风味独特。

禾花鱼

全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉咸辣适宜，味鲜无比，堪称岭南一绝。其肉质细腻，肉质松软、味道浓厚。

灵川

灵川狗肉

古来就有狗肉烹，佛跳墙、狗肉滚三滚，神仙站不稳之说，灵川狗肉还有天下第一美味之誉。在灵川，几乎两步路你就能看到一家狗肉店，灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。

麻辣面

灵川的麻辣面源自重庆，上世纪90年代就开始在灵川盛行，当时只有一家店是卖麻辣面的，如今发展到了数十家，成了灵川一道不得不提的美食。

阳朔

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说不吃不知道，一吃忘不掉，啤酒鱼以独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口。

田螺酿

阳朔田螺酿，并非寻常田螺的味道。厨师先将螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制，鲜香嫩。

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