越西养生豆腐宴上品美食

越西养生豆腐宴上品美食

作为四川省第九届乡村文化旅游节（秋季）越西分会场暨君在山水间2018越西第四届文昌文化旅游节的亮点活动之一，9月9日中午，文旅+精准扶贫特色农产品展销会暨文昌养生豆腐宴在越西县滨河路神龟广场举行。

越西是个多民族和谐融合的地方。豆腐菜品兼具色、香、味、意、形，蕴涵着各民族特有的情感以及天人合一的气息，更是让人馋涎欲滴，回味无穷。

俗语说离开越西人，豆花儿都吃不成。越西豆花不仅是一道地方特色小吃，也从传统食品演绎成了越西特有的饮食文化，在州内外餐饮文化中早已声名远播，占有一席之地。

走进养生豆腐宴，热闹的现场氛围吸引了众多游客前来。忙碌的厨房里，越西县做豆腐的高手们云集在此，为大家献上豆腐的盛宴。

15道菜品端上桌来，每道菜都与豆腐有关，绿色的南瓜被掏空，中间填满了白色的豆腐，揭开南瓜盖，就能闻到南瓜与豆腐散发出的清香；现磨的豆腐呈现出奶白色，配上香葱、辣椒调制而成的蘸碟，吃在嘴里又滑又嫩；文昌扣肉是一道用豆腐制成的菜肴，菜品色泽金黄，酱红油亮，香气扑鼻，吃在嘴里肥而不腻；外酥内嫩，菜品金黄的步步登高制作工艺步较为繁琐，看一眼就忍不住想尝一尝；以越西萝卜干、豆豉、豆腐乳、豆腐干四宝搭配而成的道菜文房四宝，不仅能登大雅之堂，也是越西人餐桌上情有独钟、百吃不厌的特色美食。

在品尝豆腐与其他美食碰撞出的美味火花时，不经意间感受到了越西博大精深的饮食文化。而现场精彩的洞经音乐表演，给大家留下了难忘的记忆。

此外，以文旅+精准扶贫为主题的越西农特产品展也在这里举办，越西贡椒、越西甜樱桃、越西早熟苹果等越西名优特产一一亮相游客，有效地推动了越西农产品的品牌打造和传播。越西贡椒、早熟苹果、豆腐乳、萝卜干等特色农产品在展销会上与宾客们一一见面，让大家眼花缭乱。来自成都、乐山、西昌等的客人纷纷询问各个产品的特点和品质，选购自己中意的农产品，带回去给家人和朋友们品尝大凉山越西的味道。

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