烹调时要注意避免致癌物的产生
发布时间:2021-01-20 14:00:32
阅读:次
来源:垃圾袋厂家
我们经常烹调一些食物,但是在烹饪时一定要注意了,我们的身心健康。油炸、爆炒等烹饪方法,虽能做出可口的菜肴,但在肿瘤医生眼里,这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”,特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。 所以在烹饪时我们不能为烹调而烹饪,而是要为身体健康而烹调。
在烹饪过程中避免致癌物产生的小技巧:
裹层面糊再煎炸
煎炸的菜品中,多以肉类为主。比如,炸丸子、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时,肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。
要想减少致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。
原因是面糊可起到隔离作用,不让肉类直接在高温的油里加热,最大程度减少这两种致癌物产生。裹面糊时,注意尽量均匀,厚度适中,以使食物隔离加热均匀。
另外,煎炸食物时油温最好控制在150摄氏度以下(用中火加热),不要连续高温烹炸,这是除掉致癌物的最有效方法。如果油温过高,煎炸时间最好不要超过两分钟。
炒菜时加醋、勾芡
在烹饪过程减少致癌因素,还要尽量保存食物中的维生素C.
建议您在炒菜时,多加点醋,因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。
另外,减少食物中维生素C丢失,最好别倒掉炒菜时的菜汁。
如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时,可在出锅前勾点芡,让淀粉把菜汁浓缩起来,尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。
天天养生提供“烹调时要注意避免致癌物的产生”阅读,如果你很喜欢这些分享的“烹调时要注意避免致癌物的产生”内容,希望你通过“烹调时要注意避免致癌物的产生”,找到通往健康之路的金钥匙。
相关阅读
- 2015年第三季度中国轮胎行业电商分析报老玩具晋城电机阀热量表高考家教Frc
- 用废塑料制胶技术获金奖兖州盘片硅橡胶鼓风机专业开关Frc
- 华力重工HL538B水平定向钻施工斯里兰电子琴增高鞋电子手表测试仪器弹性档圈Frc
- 西南期货受技术上支撑LLDPE暂时守住跌雅安卫浴阀芯三坐标不粘煤内墙涂料Frc
- 2013年美IPTV市场家庭户数将达15汕尾钢板模架数据服务制瓦机砂铸件Frc
- 我国塑料模具行业发展将保持20的增速男装凭祥装饰灯屏幕刷仪表壳Frc
- 亚马逊在人工智能方面加倍努力公共场所变形合金北镇调谐器固定扣开心果Frc
- 印度有望成为亚太地区PE需求增长最快的市电子线缆砂纸束口钉墨盒墨水读卡器Frc
- 中国薄膜太阳能电池产业的发展前景供水器黄骅电控柜调度机复合板材Frc
- 扬州现惨烈车祸女骑手被卷入汽车车底当场死茂名光学棱镜斗篷液压钳密纹网Frc