这几道菜谱不愧是最受欢迎的
这几道菜谱不愧是最受欢迎的
一、陈皮排骨
食材:猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法
1.材料:新鲜排骨500克,陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡,浸去血水
3.排骨洗净沥干水份
4.油锅姜片爆香
5.下入排骨,翻炒至微黄
6.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐,并大火收汁
二、红烧茄子
食材:茄子1条,花椒3粒,蒜3瓣,油适量,盐适量,酱油少许,料酒少许,淀粉少许
做法:
1、调料切好备用。
2、倒入少量盐,料酒,鸡精,酱油和淀粉拌好调料。
3、先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒熟。
4、倒入调好的调味汁炒几分钟即可完成。
三、蒜香鸡翅
食材:鸡翅中,大蒜,料酒,生抽,糖,姜末,香叶,盐
做法:
1、取一只碗,倒入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌肉料内,腌一小时。
3、大蒜去皮,洗净后切末。
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,微煎,然后翻面。
5、倒入适量的白糖,煎到上色。
6、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。
7、加入适量的水,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的盐收汁即可。
四、香辣肥肠
食材:猪肥肠500克,鲜小红辣椒10个,蒜4~5瓣,葱15克,盐4克,鸡精2克,鲜酱油5毫升,植物油10克
做法:
1、把肥肠清洗干净。
2、小红辣椒洗净,去蒂,剪成斜段。
3、葱切葱花;蒜瓣去皮,洗净,剁成蒜末。
4、汤锅置火上,放入洗净的肥肠,倒入没过肥肠的清水,大火煮开,转小火煮10~15分钟。
5、把煮好的肥肠捞出,沥干水分,切段。
6、炒锅置火上,倒入植物油烧至七成热,炒香葱花和辣椒段。
7、倒入肥肠翻炒均匀。
8、加蒜末、盐、鸡精,淋入鲜酱油翻炒至锅中留有少量汤汁即可。
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