这几道菜谱不愧是最受欢迎的

这几道菜谱不愧是最受欢迎的

一、陈皮排骨

食材：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量

做法

1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克

2.排骨用冷水浸泡，浸去血水

3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香

5.下入排骨，翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁

二、红烧茄子

食材：茄子1条，花椒3粒，蒜3瓣，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许，淀粉少许

做法：

1、调料切好备用。

2、倒入少量盐，料酒，鸡精，酱油和淀粉拌好调料。

3、先放辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒熟。

4、倒入调好的调味汁炒几分钟即可完成。

三、蒜香鸡翅

食材：鸡翅中，大蒜，料酒，生抽，糖，姜末，香叶，盐

做法：

1、取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶（捏碎），料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口（容易入味），放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜去皮，洗净后切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，微煎，然后翻面。

5、倒入适量的白糖，煎到上色。

6、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。

7、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。

四、香辣肥肠

食材：猪肥肠500克，鲜小红辣椒10个，蒜4～5瓣，葱15克，盐4克，鸡精2克，鲜酱油5毫升，植物油10克

做法：

1、把肥肠清洗干净。

2、小红辣椒洗净，去蒂，剪成斜段。

3、葱切葱花；蒜瓣去皮，洗净，剁成蒜末。

4、汤锅置火上，放入洗净的肥肠，倒入没过肥肠的清水，大火煮开，转小火煮10～15分钟。

5、把煮好的肥肠捞出，沥干水分，切段。

6、炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，炒香葱花和辣椒段。

7、倒入肥肠翻炒均匀。

8、加蒜末、盐、鸡精，淋入鲜酱油翻炒至锅中留有少量汤汁即可。

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