简单菜最出彩滑炒虾球首场夺魁[新闻]

“粉身碎骨逍遥鸡”出锅啦，看着评委先试吃，大家都眼馋

黄大爷骑车半小时专程来试吃

闽南网12月2日讯 “农村包围城市”“情满钓鱼岛”“粉身碎骨逍遥鸡”“大力水手波波菜”……您没看错，这都是厝边们的菜名呢。昨日上午，本报举办的“厝边好味道”社区厨艺大比拼，首站来到东园社区。

虽然天公不作美，但我们的室内比赛现场仍十分火爆，20名参赛选手均施展浑身解数，做出了自己最用心、最有爱的私房菜。经过激烈角逐，滑炒虾球、东坡肉和咖喱鸡这三道菜脱颖而出。三名掌勺人开开心心抱回了苏宁电器提供的丰厚大奖：电饭锅（冠军）、电炖锅（亚军）和不锈钢烧水壶（季军）。

其中，冠军菜“滑炒虾球”最令人啧啧称奇，其主要原料只有虾和胡萝卜，做出来的美食却色香味俱佳。制作人林瑞红一举拿下首场厨艺赛的冠军，直接晋级总决赛。

这是一场没有门槛的厨艺赛，一次舌尖与味蕾的挑战，一次美食与梦想的激情碰撞，一次社区私房厨艺的交流与展览，一场社区邻里温情互动的盛会。只要厝边们有放松的心态，有展示自我的愿望，有与他人分享美食的热情，赶紧到有参加此次活动的社区居委会报名，或者拨打海都漳州通2050110报名。参加厨艺大比拼，丰厚大奖等你来拿！

【每场学一手】

讲述者：首场冠军林瑞红

菜名：滑炒虾球

主要原料：海虾、胡萝卜

做法：

1.虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，并在虾肚上穿个洞，下锅后虾便会自然盘成球状；

2.用蒜泥、姜、酱清、醋等调料腌制一段时间；

3.虾仁沾点地瓜粉，进行勾芡；

4.油温适中，把虾仁倒入油锅中轻炸过一遍，然后加入切好的胡萝卜翻炒。

【评委点评】

东园社区居委会主任陈小红：这是我最中意的一道菜。虾营养丰富胡萝卜健胃消食，食材搭配绝佳。一道看似配料简单的菜肴，经过参赛者事先的用心准备后，现场烹饪出来的虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽；并且选手还很细心，将煮熟的虾仁摆成花的形状放在盘里。总体上看，这道菜色香味形俱全，夺冠当之无愧。

【花絮】

最新奇奇思妙想美菜名

现场，很多选手在取菜名上下了一番工夫。且看这道肉菜：“农村包围城市”，菜盘中间放着炒好的淮山、西芹、黑木耳等，周圈则“包围”着一个个鸡肉球；“情满钓鱼岛”则是将包菜、胡萝卜等切成细条，加上面粉和成蔬菜饼；“粉身碎骨逍遥鸡”更是让人口水直流，土鸡被大卸八块，故称“粉身碎骨”。

东园社区居委会主任陈小红说，赛前几天，社区工作人员就和参赛选手一起琢磨新奇的菜名了。这不，果然一鸣惊人。

最用心下“血本”买土鸡

食材好，赢一半。为了参加此次厨艺大赛，东园社区居家养老服务站（嘉怡公园）的负责人杨李文祥先生，可是下了“血本”。他特地买了一只在山上放养的土鸡，想以食材取胜。

杨李文祥要做的“粉身碎骨逍遥鸡”，主要是油炸，然后洒上秘制酱料，烹饪时间约为半小时。眼见食材如此地道，逍遥鸡出锅后，现场大众评委一哄而上，整只土鸡数分钟之内只剩下了骨头。

记者注意到，杨李文祥做菜时，旁边还站着个十来岁的小姑娘，用手机给他拍照。“她是我女儿啦，这次来看我煮得怎么样，不过我可是对自己很有信心的。”有点遗憾的是，“粉身碎骨逍遥鸡”最终以毫厘之差，位列第四名。

最好学下馆子不忘学做菜

“第二道菜，咖喱鸡！”第2位参赛选手黄阿姨一出场，就引来了现场观众的笑声（普通话“咖喱鸡”与闽南语“自己煮”发音相似）。

论起昨天活动中最有心的参赛选手，非黄雪珍阿姨莫属。黄阿姨今年67岁，前年，她和家人到市区一家餐馆吃饭，觉得一道咖喱鸡风味独特，便当场向餐馆厨师取经。经过多次试验，黄阿姨对这道菜已是手到擒来。

现场烹饪时，她完全不用自来水，而是倒入牛奶做料底。如此，煮出来的咖喱鸡飘着浓浓奶香，惹得现场“试吃团”回味无穷。

最抢镜“厨”神入化HOLD全场

“摄影小哥，我要开煮咯，赶紧给我个特写。”抽到7号的王阿姨一上场，马上招呼摄影记者，要求先给她拍张好看的照片。大家都被她爽朗的笑声给吸引了。

锅一热，油一放，菜一倒，便“噌”一下冒出火焰！现场评委们一阵惊呼，这架势还真不赖。

可一试吃，评委们一齐惊呼，“咦，不对了，菜是甜的。”没想到，王阿姨误把白糖当盐，下到菜里去了。这一小小插曲，让紧张的厨艺比赛，也轻松了一把。

最有爱贴心女儿来录像

每一道用心做出的菜，都盛满爱意。

参赛选手卢月英炒菜的时候，她爱人又是帮着装盘子，又是端菜；陈丽娜炒三香玉米时，同事也在一旁帮忙……而20号参赛者游阿姨，更是被爱萦绕。

现场，一位靓丽的年轻姑娘，不时帮着打打下手，还不耽误拿录像机拍游阿姨做拿手好菜“蜜制蚵煎”的过程。原来，她是游阿姨的女儿。

最吃货87岁老读者骑车来试吃

在昨天的众多食客中，87岁的黄润章大爷格外显眼，他可是全场年纪最大的捧场者。每道菜一开锅，他都会凑上前，评委一试吃完，他便又快又准地夹一口，然后“躲”到一旁，边吃边赞“好呷”，还开怀大笑。几次下来，大家都注意到了他。

一问，原来黄大爷并非东园社区的住户，他家在市区文川里，一大早骑自行车半小时才赶过来。

黄大爷告诉记者，他儿子每天都会买海都报，自己也是本报的忠实读者，在报上看到厨艺大赛的活动，便来了。“我不会煮，可是我对吃很感兴趣。有句话说‘吃在福建漳州，玩在苏杭二州’，以前漳州在府埕有小吃一条街，后来没了。我觉得应该重新建设漳州小吃街。”

亲友团为活动出点子

昨天，不少大众评委向本报提出了建议。

“要看成本价呀，要不做炸鸡和炒盘豆芽，就不好评咯，也可以分素菜和荤菜”，亲友团李先生，边试吃边建议调整评选标准。“如果是菜偏多，肉只是点缀，要怎么分啊”，厝边陈大姐进行质疑。“那就再来一种中性菜嘛”，厝边黄大姐提议。

饱食一顿后，大家三三两两凑在一块，聊着这场比赛的看点，琢磨着怎样改进才能更精彩一些。（海峡都市报闽南版记者 林深圳 方锦燕 郑娟娟 张颖珍 戴江海 文/图）

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